eieren koken

Waarom voorkomt een scheutje azijn barsten in eieren?

Waarom voorkomt een scheutje azijn barsten in eieren?

Timo van Loon

Een scheutje azijn in het kookwater laat eiwit direct stollen bij een barstje in de schaal. Zo verlies je geen eiwit en blijft je ei heel.

Wat doet azijn in kookwater voor hardgekookte eieren?

Wat doet azijn in kookwater voor hardgekookte eieren?

Lieke van der Veen

Azijn in het kookwater voorkomt dat eiwit uitloopt bij een barst en tast de schaal licht aan. Of het pellen echt makkelijker maakt, hangt af van meer factoren.