kooktips
Wat is de rol van citroensap in rijstwater?
Milan El Ahmadi
Citroensap verlaagt de pH van rijstwater, waardoor rijst losser kookt en rijstwater beter werkt voor huid en haar. Drie toepassingen uitgelegd met recepten.
Waarom voorkomt een scheutje azijn barsten in eieren?
Timo van Loon
Een scheutje azijn in het kookwater laat eiwit direct stollen bij een barstje in de schaal. Zo verlies je geen eiwit en blijft je ei heel.
Welke kruiden passen bij venkel? De beste combinaties op een rij
Semir van Dijk
Dille, tijm en venkelzaad passen het beste bij venkel. Welk kruid je kiest hangt sterk af van de bereidingswijze: rauw, geroosterd of gestoofd.
Hoe voorkom je dat pasta plakt tijdens het koken?
Noor Jansen
Pasta plakt omdat zetmeel de slierten aan elkaar lijmt zodra ze stilstaan. Gebruik minimaal 1 liter water per 100 gram pasta, roer de eerste minuten en meng direct na afgieten met de saus.
