Bij kalfsvlees kies je wijn op basis van de saus en bereidingswijze. Witte Bourgogne bij roomsaus, Pinot Noir bij gegrild vlees, Gruner Veltliner bij Schnitzel.
Bij eendenborst kies je het best voor een rode Pinot Noir, een rijkere witte Elzaswijn of een kruidige Grenache-blend. De bereiding en saus bepalen welke keuze het beste past.
